Osmosis BCN. Menú único, en todos los sentidos
Se llama Osmosis y ofrece una oferta gastronómica exquisita, que consiste en un único menú. Está dirigido por Ignacio Montes y Frederick Fernández, dos profesionales que aman su trabajo. Y nosotros lo consierdamos único, en todos los sentidos: delicioso, sorprendente y de altísima calidad, a un precio muy justo. Te contamos más para que tú también lo añadas a tus favoritos.
En noviembre de 2006, Frederick Fernández e Ignacio Montes abrieron las puertas de Osmosis con la filosofía de hacer una cocina honesta -sin fuegos artificiales- en el momento de mayor éxito de la cocina molecular. Ellos hablan de una "cocina honesta" por su menú degustación (no hay carta) diseñado para disminuir ...
En noviembre de 2006, Frederick Fernández e Ignacio Montes abrieron las puertas de Osmosis con la filosofía de hacer una cocina honesta -sin fuegos artificiales- en el momento de mayor éxito de la cocina molecular.
Ellos hablan de una "cocina honesta" por su menú degustación (no hay carta) diseñado para disminuir costes y poder ofrecer productos de altísima calidad a un buen precio.
"Todo lo que es comprado por la mañana se vende durante el día", nos explica Ignacio. " Siempre jugamos con productos frescos".
Las carreras profesionales de ambos profesionales es bien distinta: Fede se formó en la escuela de hostelería y turismo Muntaner de Barcelona y en la Ecôle d’hotellerie Midi-Pirinees. Después de los estudios pasó por un montón de cocinas tanto de nuestra región (Aram, Talaia, Bulli, etc...) como en Francia (Toulouse). Fue docente en la escuela CETT de Barcelona.
La trayectoria de Ignacio poco tiene que ver con la hostelería hasta el año 2002, ya que es mecánico dentista o como él mismo explica “ al menos eso es lo que estudié y ejercí durante un tiempo". En 2002 dejó la odontología y fue a parar como Chef de cocina de un equipo del Mundial de motociclismo (Moto GP) . Finalizada la temporada pasó a gestionar una pequeña bodega, La Bodegueta, hasta el 2006.
Desde entonces la cocina está encabezada por Frederick Fernandez y cuenta con la colaboración de John, Gabrielle y Carlos. La sala está amable y amenamenten atendida por Ignacio Montes (Nacho), Eduard, Gaston y Maria.
Este es un ejemplo de carta...
Y éstas, las imaganes de las propuestas... algunos como el Foie Micuit o la "chesscake" no se mueven de la carta porque "los clientes no nos dejan", explica Ignacio, con orgullo.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Además del menú de siempre en la versión larga (50€) o corta (35€), al mediodía Osmosis ofrece el menú exprés de 3 platos a elegir por 25 € iva incluido + bebida. Una excelente opción para los poco hambrientos o con poco tiempo.
Estamos muy seguros de que va a ser una experiencia inolvidable. ¡Esperamos opiniones!
Osmosis C/ Aribau 100, de Barcelona Teléfono y reservas: 93 4545201
Nuestros Podcasts
¿Quieres escuchar nuestros podcast ? Únete a nuestra comunidad y sumérgete en un mundo de inspiración y empoderamiento para la mujer moderna.
Las últimas tendencias en salud, maternidad, viajes, cultura y feminismo en nuestra revista.
Acceso a noticias y newsletters exclusivas
Descarga de materiales únicos, como webinars, podcasts o vídeos
¿Te lo vas a perder?
Acceder