El romero es un arbusto aromático típicamente mediterráneo. Su nombre científico es Rosmarinus officinalis y pertenece a la familia de las labiadas como el orégano, la lavanda y la menta. Se usa como planta ornamental en muchos jardines y macetas, pues crece con facilidad. Puedes recoger y secar sus hojas y flores guardándolas en un recipiente hermético, sin luz y seco para utilizarlas cuando quieras.

Entre sus componentes podemos destacar: aceite esencial con cineol y alcanfor, flavonoides, fenoles (acido clorogénico, caféico, rosmarínico, etc.) y minerales (potasio, magnesio, zinc, cobre, hierro, etc.) que aportan las propiedades que se le atribuyen como antioxidante, antiséptico, tónico, diurético, etc.

Se considera un buen antioxidante con reconocida capacidad antienvejecimiento. Resultaría útil por su actividad como estimulante y tónico para tratar enfermedades respiratorias y del aparato digestivo. En infusión tras la comida evita la formación de gases y favorece la digestión, pudiendo ser un buen sustituto de otras sustancias. También se cree que alivia los dolores menstruales el consumo de una infusión de flores dos veces al día. Otra opción interesante sería la miel de romero, que resulta tónica y digestiva y puede añadirse, por ejemplo, al café.

Su aceite esencial se considera neurotóxico y tiene efecto convulsivante, por lo que no debe ser ingerido. Su aplicación externa resulta muy eficaz para relajar los músculos y reducir los calambres provocados por el ejercicio. También se utiliza para mejorar la salud del pelo, el cutis y las uñas. El agua de romero resulta interesante para la limpieza de pieles grasas.

Se recomienda utilizarlo con precaución porque la ingesta excesiva puede ser tóxica. En dosis elevadas podría generar cefaleas, espasmos musculares y enrojecimiento de la piel (la aplicación externa). No está indicado en estreñimiento, gastroenteritis, epilepsia, insomnio o embarazo (porque puede ser abortivo).

Se utiliza como condimento alimentario, siendo muy interesante con la carne o las ensaladas o para preparar aceite de romero macerándolo. Te proponemos:

-Pechuga de pollo al romero. Tras hacerlas a la plancha, adiciona sal y romero.

-Conejo al romero. Utiliza las hojas de romero cuando prepares el adobo del conejo.

-Paté de aceitunas negras. Mezcla el romero con las aceitunas cuando lo prepares.

-Ensalada de pasta. Puedes aliñarla con aceite de romero.

-Langostinos cocidos. Añade una vinagreta de romero.

-Bizcocho de romero, yogur y anís. Prepara un bizcocho normal y utiliza el romero como complemento.

-Yogur con miel de romero. Una cucharada que sustituya al azúcar.