Para el postre, una copa de cava dulce
Maribel Martínez
Freixenet comercializa el único espumoso elaborado exclusivamente con uva malvasía, un punto y final perfecto a una comida perfecta
17/03/2015
Acabar una buena velada tras una buena mesa pasa, muchas veces, por tomar una copita de licor o un vino dulce, un pequeño lujo para quedarse con un sabor de boca agradable e intenso. También podemos finalizar brindando con una copa de burbujeante cava. E incluso las dos cosas a ...
Acabar una buena velada tras una buena mesa pasa, muchas veces, por tomar una copita de licor o un vino dulce, un pequeño lujo para quedarse con un sabor de boca agradable e intenso. También podemos finalizar brindando con una copa de burbujeante cava. E incluso las dos cosas a la vez, con el cava Malvasía de Freixenet, el único espumoso dulce que existe en el mercado.
Se trata de un cava de sabor dulce muy suave y ligero, intenso pero sin llegar a ser empalagoso, de un precioso color dorado y una burbuja muy fina. Su aroma recuerda a una mezcla de frutos secos y tostados y compota de frutas dulces. Está elaborado únicamente con variedad de uva malvasía, de cepas procedentes de la zona de la Bisbal del Penedès (Barcelona). La vendimia de los frutos se realiza de forma manual y, utilizando una prensa neumática, se obtiene el mosto que dará cuerpo al cava, y se deja reposar durante 24 horas.
El licor de expedición se elabora a partir de mostos de la misma variedad y con vino envejecido en barricas de madera de castaño durante 20 años. La primera fermentación se realiza a una temperatura controlada de entre 14-16ºC. Se incorporan las levaduras seleccionadas de Freixenet, y se deja reposar unos seis meses. Pasado este tiempo, el vino se embotella y allí realizará la segunda fermentación y la crianza hasta obtener este maravilloso cava con una personalidad única.
Temperatura óptima de consumo: 6-8ºC
Precio: Alrededor de 10 €
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