Este hecho, según los expertos en esta dieta, asegura un bajo aporte calórico en la dieta y un elevado contenido en fibra, vitaminas y minerales; invitándonos a aumentar el consumo de estos alimentos que siempre favorecen al buen funcionamiento de nuestro organismo.

Dieta rica en fitoquímicos

La dieta de los colores incluye frutas y verduras son fuentes de agua, fibra, hidratos de carbono, vitaminas y minerales y otros fitoquímicos; esto es, sustancias químicas de origen vegetal con efectos positivos en el organismo.

Mantener una alimentación variada y  rica en frutas, hortalizas y verduras promueve un estado óptimo de salud y previene frente a la aparición de múltiples dolencias, como las enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer y dislipemias (mayor concentración  de colesterol o triglicéridos en nuestra sangre).

Pero hay que tener en cuenta, que también hay que incluir otros alimentos como la carne, el pescado, los huevos o las legumbres, porque si no, de lo contrario se podría producir un desequilibrio dietético preocupante.

Propiedades de los colores

Según el color de los alimentos, podemos hablar de sus propiedades y características buenas para el organismo:

1.-Morados o azules: antioxidantes que protegen las células de los ataques de los radicales libres, ayudan a que el sistema circulatorio funcione mejor y previenen diversos tipos de cáncer.

2.-Rojos y colorados: alimentos que ofrecen betacarotenos, necesarios para mantener la salud de la piel y a su vez, con alto poder depurativo, es decir, que permiten eliminar los residuos o toxinas del organismo.

3.-Verdes: ayudan a prevenir el colesterol, ya que mejoran la circulación de la sangre y evitan enfermedades cardiovasculares, debido a sus altas dosis de fibras.

4.-Blancos: colaboran en un aumento de las defensas, mejorando el sistema inmune, así como mejorar la resistencia frente a cualquier factor externo (como ser virus o bacterias).

5.-Amarillos: ayudan a mantener huesos y dientes fuertes, buena visión y una piel saludable.

Alimentos incluidos en cada grupo

-Azul o morado: remolacha, berenjena, mora, uva negra, ciruela, arándano, higo y maracuyá.

-Rojo: tomate, manzana, fresa, cereza, sandía granada, frambuesa, pimiento y rábano.

-Verde: lechuga, col, zapallito, acelga, brócoli, espinaca, kiwi, espárrago o  alcachofa.

-Blanco: ajo, nabo, coliflor, cebolla, puerro, pera, endibia o champiñón.

-Amarillo o naranja: zanahoria, naranja, pomelo, limón, plátano, mango, mandarina, calabaza, melocotón, durazno, níspero, piña, albaricoque