Botánicamente se denomina Citrus limon y pertenece a la familia de las rutáceas. Es un árbol con hojas acabadas en punta y cuyo fruto comestible es de color amarillo. Se puede encontrar como árbol frutal en cultivos específicos, en los jardines como adorno o en las fincas, porque es muy fácil de cultivar para el autoconsumo.

En su composición química destacaría que es bajo en calorías, glúcidos y lípidos, por lo que no engorda. Contiene mucha agua, algo de fibra, flavonoides (rutina, luteína), betacarotenos, ácidos (cítrico, caféico), minerales (flúor, hierro, potasio, calcio, magnesio, etc.) y vitaminas (grupo B, P, A y C).

Entre sus propiedades podemos destacar que:

-Aporta frescura, lo que resulta muy agradable cuando tienes la boca seca o te duele la garganta.

-Alivia los dolores de cabeza y las congestiones.

-Coadyuvante en la salud ocular por su contenido en vitaminas y antioxidantes.

-Participa en la curación de enfermedades como el catarro o la gripe.

-Mejora los problemas intestinales. Se recomienda un vaso de agua tibia con zumo de limón en ayunas.

-Ayuda a eliminar el colesterol malo y a depurar el hígado y la vesícula biliar.

-Tiene efecto alcalinizante del organismo.

-Disminuye la retención de líquidos.

-Resulta depurativo por su contenido en vitamina C y limoneno. Se recomienda tomar una cucharada de aceite de oliva con unas gotas de limón en ayunas.

-La esencia de limón es revitalizante. Unas gotas en muñecas y cuello te estimulan y animan.

-Puede utilizarse para desinfectar una herida… si es lo único que tienes a mano. En cuanto sea posible, utiliza los elementos adecuados: alcohol, povidona, agua oxigenada, etc.

Cuidado con las dietas basadas en el consumo único de este alimento porque no tienen ninguna base científica y su abuso puede causar problemas en personas con alteraciones orgánicas. No hay datos en contra de la ingesta de un vaso de agua con el zumo de un limón, por lo que no es necesario renunciar a él y puede resultar beneficioso.

Lo mejor es consumirlos frescos en crudo y, si puedes, pelados pero enteros (no sólo el jugo sino los gajos completos). Se utiliza en múltiples comidas y bebidas tanto dulces como saladas, enteros (porque en su corteza contiene muchos elementos aromáticos) o simplemente el zumo. Te proponemos que lo uses en ensaladas, guisos, paellas, filetes, pescado, tartas, helados, etc. Puedes preparar una tisana para mejorar el dolor de garganta. Hierve agua y, tras enfriarla un poco, añade una cucharada de miel y el zumo de un limón. Consúmela lentamente y lo más caliente que tu boca te permita.