Taberna La Carmencita, cocina tradicional con un toque ecológico
Mirian Díaz
Visita una de las tabernas más antiguas de Madrid, La Carmencita, situada en la calle Libertad, 16, y comienza a degustar lo mejor de la cocina tradicional
Madrid cuenta con infinidad de edificios emblemáticos, museos y restaurantes con recetas que provienen de todas partes del mundo, desde italianos hasta hindúes o japoneses, pero también dispone de locales con mucha tradición en los que se ofrece platos cocinados con mucho mimo y tiradas de cañas o vermuts de ...
Madrid cuenta con infinidad de edificios emblemáticos, museos y restaurantes con recetas que provienen de todas partes del mundo, desde italianos hasta hindúes o japoneses, pero también dispone de locales con mucha tradición en los que se ofrece platos cocinados con mucho mimo y tiradas de cañas o vermuts de grifo servidos con estilo y mucha casta. Es el caso de la taberna La Carmencita, uno de los locales más antiguos de Madrid.
Conserva el estilo tradicional de las tabernas de antes, ese aire campechano y enérgico que se vivía a mediados del siglo XIX. El café ecológico y el pan recién tostado que sirven para desayunar es fantástico, como también lo es disfrutar a mediodía de un buen vermú con sus cazuelitas para calentar el estómago, sus icónicos tigres o sus filetes rusos con patatas fritas y huevos ecológicos.
En su carta hay más de 75 platos diferentes, todos ellos basados en recetas tradicionales y elaborados con ingredientes naturales para chuparse los dedos: pescados como el rape o la merluza servidos con patatas panaderas, chuletillas de cordero con patatas fritas, almejas en salsa verde, finos filetes de pollo empanado con patatas fritas, pollo en pepitoria o croquetas de jamón y marisco. Platos muy sabrosos y abundantes para que apuestes por la gastronomía de calidad y no pases ni una gota de hambre.
Cuentan con múltiples productos ecológicos, como el café, los huevos y la ternera que procede de 9 ganaderos eco. Y es que La Carmencita cuida al máximo su materia prima para que tu paladar pueda gozar de los sabores más exquisitos a cualquier hora. Su calle no podía ser otra, Libertad, donde se han reunido los librepensadores de la Generación del 27, como Alberti, Neruda o Miguel Hernández.
Los dueños de la segunda taberna más antigua de Madrid, te invitan a su local para que degustes su sabrosa cocina, piques a deshoras, sepas inspirarte y charles por los codos con quién tú quieras. Para colmo cuentan con una carta de postres, a cada cual más delicioso, como la tarta de galletas de chocolate, tarta de queso o de limón. ¿Se puede pedir algo más?
*Fotos: Tabernalacarmencita.wordpress.com
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