Sorprende a tus invitados esta Nochevieja con una deliciosa candy bar
M. Martínez
Chef Caprabo y la maestra pastelera Elisa Calcagno nos explican el papel que juegan los colores, la ambientación y el estilismo a la hora de crear un espacio sofisticado acorde con los invitados.
29/12/2015
Si este Fin de Año te toca organizar a ti la cena con tu familia o tus amigos, y quieres sorprenderles con algo muy especial, todavía estás a tiempo de conseguirlo con una espectacular mesa dulce. Cupcakes de sabores, mousse de cheesecake con fresas, nubes de vainilla y dulces tradicionales, ...
Si este Fin de Año te toca organizar a ti la cena con tu familia o tus amigos, y quieres sorprenderles con algo muy especial, todavía estás a tiempo de conseguirlo con una espectacular mesa dulce. Cupcakes de sabores, mousse de cheesecake con fresas, nubes de vainilla y dulces tradicionales, como neulas y trufas. ¿No te parece apetecible?
Conseguir una candy bar tentadora y atractiva es muy sencilla, siguiendo los consejos que la maestra pastelera Elisa Calcagno, alma mater de la exquisita Florentine Bake Shop, desveló en el espacio gastronómico Chef Caparabo.
El primer paso a la hora de montar un buffet de dulces es decidir el tema, el estilo y los colores. Calcagno apuesta por utilizar el color blanco como color principal o secundario, para añadir luminosidad al espacio.
El segundo paso es escoger el tamaño de la mesa, sobre todo, para evitar que quede vacía. Es mejor tener una mesa pequeña donde no quepa todo y reponer dulces a mitad de la fiesta que una mesa muy grande que se vea pobre y vacía.
El tercer paso es decidir los dulces o postres que dependerán del tipo de evento, la hora y la edad de los invitados. Si se trata de una mesa de postres, Calcagno apuesta por combinar un pastel con vasitos de mousses o cremas y algunas trufas y macarons. En cambio, si se trata de una merienda, incorporaremos más productos a base de harina como cupcakes, cookies, pasteles, etc.
Finalmente, llega el turno de la decoración. Para la mesa es aconsejable crear desniveles elevando zonas para que no sea todo muy plano. Para ello nos podemos ayudar no solo de un cake stand, sino también de cajones o cajas de madera. ¡Imaginación al poder!
El consejo: A la hora de elegir la vajilla lo ideal es usar bases neutras en color blanco, crema o transparentes para que sean los dulces los verdaderos protagonistas.
El truco: Para dar más vida a la mesa podemos añadir elementos decorativos como flores, frutas, velas, jarrones, letras, etc. Estos elementos nos ayudaran mucho a resaltar el tema y el estilo que queremos lograr.
Con estos sencillos consejos conseguirás que todos tus invitados se lleven un recuerdo muy dulce de la velada.
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