Pizzas para celiacos más crujientes y sabrosas

Oiane Flaño

Nestlé lanza sus primeras pizzas sin gluten avanzando en los 10 compromisos nutricionales en los que trabaja hace tres años

22/02/2016

¿Quién dijo que los productos sin gluten no están al alcance de todos? Ser celiaco cada vez es más fácil gracias a la cantidad de productos comercializados de gran calidad. Un estudio reciente llevado a cabo en 6 países ha demostrado que el 50% de los consumidores de productos sin ...

¿Quién dijo que los productos sin gluten no están al alcance de todos? Ser celiaco cada vez es más fácil gracias a la cantidad de productos comercializados de gran calidad. Un estudio reciente llevado a cabo en 6 países ha demostrado que el 50% de los consumidores de productos sin gluten se declara muy insatisfecho por el sabor que ofrecen este tipo de alimentos, por lo que las grandes marcas cada vez se esmeran más en los sabores y texturas.

Ahora comprar una buena pizza sin gluten en el supermercado es más fácil gracias a Nestlé, que, avanzando en el cumplimiento de los diez Compromisos Nutricionales anunciados hace ahora casi tres años, ha lanzado nuevas variedades de pizza, -Prosciutto y Cuatro Formaggi- con textura crujiente y un delicioso sabor. Es sin duda todo un reto ya que conseguir una textura óptima no es sencillo en los productos sin gluten. Para lograr que sean esponjosas, la proteína del trigo es esencial, y, al carecer de ella, estos productos suelen ser excesivamente compactos. Sin embargo, las nuevas pizzas congeladas de Buitoni destacan por tener una textura prácticamente idéntica a la de cualquier masa convencional.

Con la incorporación de estas dos variedades, Nestlé amplía su oferta de productos sin gluten, puesto que ya cuenta con el emblemático cacao soluble Nesquik y con cereales para desayuno de maíz y arroz. Sin embargo, éstos no son los únicos productos de Nestlé sin gluten. De hecho, existen decenas de ellos demostrando su compromiso de ofrecer soluciones para necesidades nutricionales específicas. En esta ocasión, se trata de brindar productos aptos para celíacos con perfiles organolépticos cada vez mejores.

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