Bacira presenta su carta de bebidas japo-mediterráneas

Oiane Flaño

El restaurante madrileño estrena carta de cockteles con 8 propuestas que combinan a la perfección con su cocina japo-mediterránea

03/03/2016

No hay buena comida si no está acompañada de la bebida adecuada, por eso Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo no dejan de innovar en el Restaurante Bacira, un proyecto que crearon a raíz de su pasión por la cocina y que ahora presenta un 'menú líquido' ...

No hay buena comida si no está acompañada de la bebida adecuada, por eso Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo no dejan de innovar en el Restaurante Bacira, un proyecto que crearon a raíz de su pasión por la cocina y que ahora presenta un 'menú líquido' acorde a su cocina japo-mediterránea.

Se trata de una carta de 8 cóckteles que combinan a la perfección con su cocina de fusión y que son clásicos de la coctelería, como el Pisco Sour o revisiones como el Mojito de lichis. Su precio, 7 €, resulta más que tentador. Por ejemplo, qué tal abrir boca con el Green Monkey -a base de cachaça, Malibú, zumo de piña, Calpis y té matcha- mientras se disfruta de su exótico aperitivo crujiente de Morcillo al curry con plátano macho.

Aunque no todo queda ahí. A la carta de platos también llegan apetecibles recetas que seguirán conquistando clientes. Los Fideos somen con langostinos tigre y verduras, la Costilla a 65º con salsa de mandarina y sichimi togarashi o el Cochinillo a baja temperatura con chutney de frutas tropicales, yogurt griego con naranja y jugo de tamarindo entre otros.

Y también piensan en los más golosos. La Torrija caramelizada con sopa de vainilla y lemon grass con helado de canela se convierte en uno de los postres más demandados; quienes prefieran el chocolate, sin duda, Chocolate3 que tiene nueva presentación y ahora va sobre el haba del propio cacao, y para los más innovadores, porque aquí hay creaciones para todos los gustos, la Tarta al whisky con aroma de Jack Daniel’s, que conquista desde el pasado otoño.

Ante tanta novedad, porque la carta ha cambiado hasta de formato, el Menú Degustación será todo un acierto, porque además ahora tiene el acompañamiento perfecto: champagne, 2 blancos, 2 tintos y con los postres, sidra de pera. Toda una experiencia para el paladar y sin sorpresas para la cartera: 60 € -o 40 € si se prefiere sin bebida-.

Menú Degustacion:

Sopa de foie con gulas de monte, ciruelas pasas y PX

Ceviche de gamba blanca de Huelva con vieiras a los 3 ajíes

Usuzukuri de hamachi con salsa ponzu

Anguila kabayaki con ibérico rustido y ciruelas al umeshu

Bocadillo chino de carrillera con salsa pekinesa, albahaca y manzana

Kalamansi Ice

La cupcake que se come entera

Bacira es, sin duda, una apuesta segura para quienes buscan sabores nuevos y fusiones no muy comunes para cualquier día de la semana y sin excusas.

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