Las mini verduras están de moda y suelen encontrarse en muchos restaurantes y sobre la mesa de muchos hogares que apuestan por su vistosidad y su toque tierno y aromático. Lo mejor de todo es que cuentan con los mismos nutrientes que las verduras de tamaño normal, aunque ganan en estética y sabor. Algunos chefs reputados las utilizan para llevar a cabo sus platos deluxe y en internet puedes encontrar muchas empresas dedicadas a su comercialización para que tú también puedas aprovechar su apariencia y aroma.

Algunos de estos productos se recogen antes de que lleguen a alcanzar su tamaño normal (el tamaño que estamos acostumbrados a ver) y en otras variedades sucede que se cultivan con ese tamaño mini, tal y como ocurre con los tomates cherry, siendo modificados genéticamente. De cualquier forma, de un tiempo a esta parte, su popularidad ha ido en aumento hasta el punto de que ya puedes encontrarlos en algunos supermercados.  

Los jardineros que se dedican a su producción y recolección han de supervisar su crecimiento, prestando especial atención a su tamaño, de manera que puedan llevar a cabo su recogida en el momento óptimo. Y es que dependiendo de la verdura, se requiere un tiempo de cosecha diferente, lo que precisa una atención continúa y una organización adecuada por parte del trabajador o de los trabajadores.

El resultado son productos muy tiernos, aromáticos y bellos, aunque son más frágiles y requieren más atenciones tras la cosecha. De esa forma, podemos ver nabos en formato mini que sirven como tapa, guarnición o como ingrediente de alguna receta sabrosa. Tanto igual sucede con las zanahorias, los calabacines e incluso las coles en su variedad mini, que pueden presentarse cocinadas y gratinadas o acompañadas de apetitosas salsas.

Existen multitud de recetas novedosas para que puedas sorprender a tus invitados. Utiliza calabazas mini para rellenarlas de pollo, arroz y verduras como nueces, chalotas y pimiento rojo. También puedes probar a hacer un wok de lomo con tirabeques (pertenecientes a la misma familia de los guisantes) y mazorquitas de maíz, o hacer un guiso de carne, ya sea de cordero o ternera, e incorporar zanahorias enteras en formato baby. Elige el plato que quieras y concédele un toque sabroso y una estética atractiva, gracias al empleo de estas verduras en versión mini.

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