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el amaranto iquestqueacute es y para queacute sirve

Nutrición y Dietética, Salud,

El amaranto, ¿qué es y para qué sirve?

 [29 de mayo de 2016 | No hay Comentarios ] Sonia Baños Facebook LinkedIn Twitter Hootsuite Email Addthis

¿Has oído alguna vez hablar del amaranto? ¿Sabes lo importante que es para tu salud? Si has decidido cuidarte y seguir una alimentación completa y equilibrado el amaranto no debe falta a partir de ahora en tu dieta. 

Sonia Baños

El amaranto es una hierba que tiene su origen en sudamérica aunque hoy en día se cultiva en todo el planeta. Es un vegetal muy parecido a la espinaca que puede llegar a medir hasta cuatro metros y está compuesto por largas hojas fibrosas. Existen más de 60 variedades de amaranto y, en función de la especie, es aconsejable consumir los granos o las hojas. Es un producto que contiene vitamina A ideal para conseguir una buena visión; vitamina B6 que regula la serotonina; vitamina K que se encarga de la coagulación sanguínea; y Vitamina C que aumenta las defensas. Además, el amaranto también contiene calcio, potasio, hierro, cobre, magnesio y fósforo. 
 
Beneficios del amaranto
1. Actúa evitando la hipertensión. 
2. Estimula el sistema inmunológico aumentando defensas evitando la gripe, los resfriados y las bronquitis.
3. Es ideal a la hora de seguir una dieta adelgazante. 
4. Ayuda a mejorar la memoria y la inteligencia, gracias a la lisina. 
5. Es una gran fuente de carbohidratos y, por ello, proporciona mucha energía. 
6. Previene el cáncer de colon.
7. Ayuda en el control de la osteoporosis, la diabetes y la insuficiencia renal. 
8. Es un alimento libre de glúten, con lo que es ideal para los celíacos. 
 
Cómo tomar amaranto
Cocinar amaranto es equiparable a cocinar pasta o arroz. Debes hervir abundante agua (unas seis tazas de agua por una de amaranto) y cocinar durante 15 o 20 minutos. A continuación, se cuela y está listo para comer. Puedes aliñarlo simplemente con un poquito de aceite y sal, o bien como si fuera una ensalada acompañándolo de diferentes vegetales como puede ser el tomate o la lechuga. 
 
¿Necesitas ideas? Aquí te dejamos algunas recetas para incorporar el amaranto en tu menú diario. 
Sopa de amaranto
Lentajas con amaranto
- Bizcocho de chocolate con harina de amaranto
 
¿Conocías la existencia de este vegetal y sus beneficios para tu salud?