Elígelo bien para aprovechar todas sus propiedades. Decídete por los que no presenten manchas ni golpes y que no sean blandos o huelan fuerte. En función de su grado de maduración, puedes conservarlos a temperatura ambiente unos 15 días, en la nevera un mes o congelados unos 6 meses. Si lo que quieres es que maduren, colócalos envueltos en papel (de periódico) junto a los plátanos, por ejemplo.

A nivel nutricional destacaría que 100 gramos aportan unas 60 calorías y contienen muy poco sodio y pocas grasas. Presentan un alto porcentaje de agua, fibra alimentaria (soluble e insoluble), vitaminas (ácido fólico, A, D y C) y minerales (potasio, hierro, magnesio).

Es muy nutritivo y tiene efectos antioxidantes. Se recomienda a niños, embarazadas, madres lactantes, jóvenes, deportistas, etc. por su aporte de ácido fólico y vitamina C (contiene más del doble que la naranja). También resulta interesante para mejorar el estreñimiento y generar saciedad, por lo que resulta muy adecuado si deseas perder o controlar tu peso. La variedad verde contiene actinidina, una enzima que favorece la digestión de las proteínas y el proceso digestivo en general. Cuidado si eres alérgico a frutas como la papaya o la piña, porque contienen enzimas similares y puedes ser alérgico al kiwi también.

Puedes consumirlo directamente, simplemente partiéndolo a la mitad y comiéndolo con una cuchara o cortándolo en rodajas. Se emplea para preparar sencillas recetas usándolo como ingrediente. Te proponemos:

-Magdalenas de kiwi. Funde la mantequilla y mézclala con un huevo batido, azúcar, levadura y harina. Añade los kiwis cortados en trozos y coloca la masa obtenida en los moldes. Adorna con un trozo de kiwi la parte superior. Precalienta el horno a 200º unos 10 minutos. Introduce las magdalenas y déjalas unos 20 minutos a 175º.

-Jamón con kiwi. Corta el kiwi en gajos y coloca encima el jamón serrano. Puedes aliñarlo con aceite de oliva y orégano.

-Mermelada de manzana y kiwi. Pela las frutas y córtalas en trozos. Añade zumo de limón, azúcar y canela en rama en un cuenco. Cúbrelo con un papel de film transparente y déjalo en la nevera toda la noche. Cuécelo entre 5 y 8 minutos y esmágalo con un tenedor. Retira la rama de canela y rellena los botes en los que vas a guardarla. Ciérralos bien y déjalos enfriar invertidos.

-Ensalada. Combínalo con brotes de ensalada, pepino, tomate y pavo (huevo cocido, atún, jamón serrano o lo que desees como fuente de proteínas). Aliña con aceite de oliva virgen, albahaca y orégano. -Macedonia. En un bol corta en trozos de tamaño mediano fresas, arándanos, piña y kiwi. Añade zumo de naranja o de piña y sírvela fresca.

-Zumo. Corta las frutas (piña, kiwi, naranja) en trozos pequeños y pásalos por la licuadora. Haz lo mismo con las verduras (espinacas o brécol, por ejemplo). Añade agua y mezcla ambos preparados.