Los frutos secos suelen formar parte de aperitivos y postres, normalmente en crudo, aunque son muy versátiles y pueden ser incluidos en platos más originales y sofisticados a los que aportan excelentes propiedades nutricionales y organolépticas. En salsas, confituras o pasteles, por ejemplo, combinan muy bien. No renuncies a su empleo habitual, salvo que sufras alguna alergia que te impida su consumo.

Los frutos y frutas secos son ricos en oligoelementos, esenciales para el organismo. Aportan agua, proteínas, de gran valor biológico, grasas saludables, ácido fólico y minerales como calcio, hierro y potasio, por ejemplo. Se dividen en dos grandes grupos: los que están rodeados por una cáscara dura (como almendras, nueces o ... + leer más