Os contamos cómo se elaboran las Roques del Montseny
¿Quién no ha probado una crujiente y deliciosa roca de chocolate? En su elaboración no pueden faltar ni el chocolate ni los frutos secos. Durante la última edición de Fira Àpat, Jordi Rodellas, de la pastelería Rodellas (Sant Celoni, Barcelona), nos ha mostrado cómo elaboran esta pasta tradicional, añadiéndole naranja confitada y crujiente de neula, barquillo catalán típico en estas fiestas.
Comienza la cuenta atrás para una de las épocas más "dulces" del año en muchos sentidos. Las rocas de chocolate se suelen colar entre la variedad de pastas, polvorones, turrones y bombones navideños. Además de su textura crujiente, esta pasta alterna ingredientes dulces, como el chocolate, con otros salados, como ... + leer más
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