Las diferentes especies de setas que pueblan los bosques o se cultivan para su distribución en distintos puntos de venta, presentan una amplia gama de sabores, aromas y texturas que pueden aportar a cualquier plato que desees preparar o ser consumidas como ingrediente principal. Admiten numerosas formas de elaboración y, cocinarlas a la plancha, se considera una opción que resalta su sabor natural y preserva sus propiedades organolépticas.

Desde el punto de vista nutricional, las setas se consideran bajas en calorías y grasas y con altas proporciones de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Se les atribuyen numerosos beneficios para la salud (mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico, facilitan la reducción del colesterol y favorecen la salud cardiovascular, fundamentalmente), ... + leer más