El cacahuete es una legumbre, al contrario de lo que popularmente se cree, porque suele considerarse un fruto seco. A nivel botánico se aproxima a una judía, una lenteja o de un guisante, por ejemplo, aunque suele incluirse en los surtidos de frutos secos que encuentras en diferentes puntos de venta. Aporta proteínas, ácidos insaturados y vitaminas por lo que se considera nutritivo y saludable. En la cocina es muy versátil y puede incluirse como ingrediente de varias recetas. Se incluye en la lista de alimentos causantes de reacciones alérgicas, por lo que se recomienda precaución con su consumo.

El cacahuete o maní es un alimento interesante que, a pesar de la creencia popular, no es un fruto seco. Ya era conocido en el Perú de los antiguos incas, que lo empleaban a diferentes niveles y reconocían sus cualidades nutritivas. Desde el continente americano fue exportado a diferentes lugares ... + leer más