Los lácteos son una fuente de riqueza para la dieta saludable
La Fundación Española de la Nutrición (FEN) y la Organización Interprofesional Láctea (InLac) acaban de presentar el 'Libro Blanco de los Lácteos', un manual de cabecera en el que se aborda el consumo de estos productos desde una perspectiva 360º, analizando su historia, su consumo, su impacto en la nutrición y la salud, la tecnología empleada en la producción, su relación con las alergias e intolerancias a la lactosa y la obesidad, así como la necesidad de educar y poner en valor este producto ante las amenazas vigentes (la desinformación, los falsos mitos, la aparición de las alternativas vegetales, entre otras).
Según las recomendaciones de los expertos, se deberían consumir entre 2 y 4 raciones de lácteos al día, siendo también una pieza fundamental para lograr una alimentación sana y equilibrada. Esto no solo está relacionado con el aporte nutricional que se les asocia a la leche y a sus derivados ... + leer más
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