El pepino es una hortaliza que aporta numerosos beneficios para la salud porque presentan compuestos que lo convierten en un ingrediente adecuado de numerosas recetas como la ensalada o el gazpacho. Se considera refrescante por su alto contenido en agua, digestivo, depurativo, diurético, calmante y saludable debido a la presencia de esteroles que se concentran sobre todo en su piel Se cree originario de la India y se cultiva y utiliza en la cocina desde hace miles de años.

Botánicamente se denomina Cucumis sativus y pertenece a la familia de las cucurbitáceas, en la que se encuentran numerosas especies, como los melones, las sandías, los calabacines y las calabazas. Es una planta anual cuya vida vegetal duraría entre 4 y 5 meses. Los frutos se producen de manera continuada ... + leer más