Palo Verde, cocina salvaje, verde y con esencia
En Barcelona los restaurantes que abren y subsisten tienen gran importancia. Palo Verde, dentro de la guía Slow food de 2025, es uno de ellos. Con una cocina de esencia y autor en medio del eixample, es un restaurante con pocas mesas, buen trato y una cocina cercana, de km0, que apuesta por lo verde, con platos sencillos de gran personalidad.
El proyecto del diseñador Andrés Bluth, el cocinero Ludwig Amiable y el jefe de sala Daniel Luque ya está a punto de cumplir un lustro. Se dice rápido pero el esfuerzo es importante. Sus responsables se esfuerzan para aportar una carta variada, que se renueva cada semana (algo complicado en ... + leer más
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