Con el calor, aumentan las intoxicaciones alimentarias causadas por una conservación inadecuada de los alimentos. La subida de las temperaturas acelera la proliferación de bacterias como la Salmonella, Listeria o E. coli, y muchas veces el problema comienza en el propio hogar, restaurantes o empresas que no cuentan con sistemas de refrigeración adecuados.

Expertos en seguridad alimentaria advierten que, en verano, el margen para dejar comida a temperatura ambiente se reduce drásticamente: no debe superar una hora. Además, productos como tortillas, carnes cocinadas, pescados o lácteos requieren una refrigeración constante para evitar riesgos. El desbordamiento de los frigoríficos convencionales, tanto en hogares como ... + leer más