Brisados, con cuerpo y mucho "terroir": así son los vinos Qvevri
Los vinos más antiguos del mundo, procedentes del Cáucaso, son también los más desconocidos. En el marco del FRMNT Festival, David Bea, sumiller e historiador, impartió una ponencia con cata incluida, sobre vinos georgianos y armenios, algunos criados bajo tierra en ánforas Qvevri.
En el año 2013, la UNESCO incluyó la elaboración de vino en Qvevri o Kvevri en su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial. Con este reconocimiento, se puso en valor una elaboración vinícola que, según algunas fuentes, se remonta al neolítico. En yacimientos como Gadachrili Gora (Georgia) se han hallado ánforas donde se fermentaban los ... + leer más
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