Jarrete de ternera con puré de patatas
Un plato de altura, elaborado por el restaurante más alto de España, con unas espectaculares vistas de la ciudad por su ubicación en la planta 33 de Torre Espacio de Madrid.
Jarrete de ternera con puré de patatas Ingredientes: Jarrete de ternera de leche 1250 kg Aceite de oliva 215 gr. Sal 15 gr Pimienta negra 2 gr Patatas 750 gr Mantequilla 125 gr Leche entera 40 gr Sal gorda cocción de patatas 20 gr Elaboración: Desangrar la pieza de carne en el frío unas 24 horas si es posible después secarla ... + leer más
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