El cardo es un buen digestivo
El nombre se aplica a varias plantas de la familia de las Compuestas en la que se incluyen la achicoria, la escarola, la lechuga, la alcachofa o el cardo. Su origen se encuentra en las regiones templadas, por lo que se desarrollan mejor en esas latitudes, aunque su cultivo se ha adaptado a otras regiones. Pruébalo crudo, cocido, asado o como quieras, pues puede formar parte de numerosas recetas vegetales o combinado con carne, marisco, pasta o pescado. Disfruta de su sabor original y de sus propiedades depurativas.
Es una planta perenne, y aunque existen muchas variedades, la que se usa más en la cocina es la Cynara cardunculus. Se conoce desde la época de los romanos y su cultivo se centra en países de Sudamérica, Francia, Italia y España. Se considera una verdura de sabor similar a ... + leer más
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