A pesar de sus bondades, es un alimento de consumo poco frecuente, al menos inferior al que sería deseable si nos basamos en sus propiedades nutricionales. Curiosamente, se ha circunscrito a un uso más puntual que otras carnes del mismo tipo, asociándolo a la Navidad por imitación de otras culturas. Normalmente nos decantamos por otras carnes y nos olvidamos de esta ave saludable y económica. Son muchas las recetas en las que se puede incluir y que resultan fáciles de elaborar. Acuérdate de él cuando vayas a la compra.

A nivel nutricional señalaría que su calidad es superior a la de otras especies. Presenta un bajo contenido en colesterol y grasa y su aporte calórico es de 130 calorías por cada 100 gramos de carne magra. Contiene proteínas, vitaminas y minerales. Los expertos lo consideran un alimento proteico fácil ... + leer más