Playa o montaña: improvisa un pícnic con estas recetas

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by Merce Rey  
Si comer al aire libre entra dentro de tus planes a corto plazo, preocúpate tan sólo de escoger un bonito mantel y unos utensilios a juego, porque del menú nos ocupamos nosotros.
 

Con la llegada del buen tiempo y las altas temperaturas, estar en el exterior es uno de los principales reclamos tanto de niños como de adultos. Para poder aprovechar un poco más del tiempo libre y de la compañía de quiénes te rodean, te proponemos que te vayas de pícnic. Sea al lado del mar, en un pinar, una montaña o próximo al río, escoge una buena sombra en donde cobijarte e instalar tu campamento. Para transportar tus alimentos hazte con una nevera y un táper en el poder almacenar tus productos sin que estos se estropeen por el calor o durante su transporte.

La tortilla es un clásico que no debe faltar en tus escapadas al aire libre. Pero como la de patatas en sí misma es archiconocida, anímate a preparar una paisana. Esta variedad, además de patatas, suele llevar todo tipo de verduras acompañadas de chorizo, jamón o bacón. Como puedes ver se trata de una receta completa y multicolor. En Cocina con Carmen encontrarás todo lo necesario para prepararla con éxito.

Tortilla paisana

Ingredientes

  • 450 g de patatas.
  • 250 g de calabacín.
  • 100 g de pimiento rojo.
  • 100 g de pimiento verde.
  • 120 g de cebolla.
  • Seis huevos.
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  • 50 g de chorizo.
  • Sal al gusto.

Elaboración:

Primero, pela, lava y corta las patatas en láminas finas, pásalas para un bol y espolvorea un poquito de sal por encima. Casca los huevos para otro recipiente, echa un poco de sal y bátelos. Coge una sartén, ponla a fuego medio con un chorro de aceite. Después, añade las patatas, mientras estas se van haciendo puedes aprovechar para sofreír las hortalizas. En otra sartén, vierte un poco de aceite y añade las cebollas picadas. A continuación, incorpora el calabacín picado, los pimientos y ve removiendo poco a poco. Por último, agrega el chorizo. Recupera el bol de los huevos batidos para sumarle las patatas y las hortalizas, mézclalo todo bien. Echa dos cucharadas de aceite en una sartén, cuando esté caliente, añade la mezcla. Cuando esta se despega, es la hora de darle la vuelta para que se haga por la otra cara. Dale forma con una espátula y cuando esté lista, retírala.

Puedes acompañar este plato con un preparado refrescante como es el salmorejo, muy típico de estas fechas, propio del sur de nuestro país y que se consume frío. Se trata de una opción recurrente para combatir el calor manteniéndote hidratada. En el canal Hogarmania, el chef Karlos Arguiñano te guiará paso a paso durante todo el proceso.

Salmorejo

Ingredientes

  • Tomates maduros.
  • Pan.
  • Ajos.
  • Zanahoria.
  • Cebolla.
  • Calabacín.
  • Espárragos.
  • Jamón serrano.
  • Aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Elaboración:

Comienza pelando, lavando y cortando los tomates para un bol. Tritúralos y cuélalos con ayuda de un colador. Tras este paso, corta el pan en trocitos y déjalo a remojo durante quince minutos en el recipiente del tomate. Ahora, añade un diente de ajo picado, un chorrito de aceite y sal. Tritura todo de nuevo y déjalo enfriar. En un sartén con aceite saltea los ajos, la zanahoria, la cebolla, el calabacín y los espárragos. Por último, acompañarás cada ración de salmorejo con verduras y jamón troceado.

Las ensaladas también se colocan entre las favoritas para llevar en tus excursiones. Al igual que pasaba con la elaboración anterior es refrescante y saludable. Admite todo tipo de ingredientes sean fríos o templados, carne, pescado, frutas, hortalizas, verduras o queso. Nosotros apostamos por la de ensalada de garbanzos, de la mano de La Cocina de DIMIJ.

Ensalada con garbanzos

Ingredientes

  • Garbanzos.
  • Aguacate.
  • Cilantro.
  • Cebolla.
  • Tomates.
  • Pepino.
  • Aceite de oliva.
  • Lima.
  • Pimienta.
  • Sal al gusto.

Elaboración:

Pon los garbanzos a remojo, mejor que lo hagas la noche anterior. Al día siguiente, cuécelos en agua con sal hasta que estén blandos, pero sin que lleguen a deshacerse. Pica el cilantro, corta la cebolla, los tomates y el pepino en trozos pequeños y pásalos para un bol. Exprime por encima el zumo de media lima. Echa sal, aceite, pimienta, los garbanzos. Remueve todo bien y el aguacate cortado.

Y como no, ponle el toque dulce a la comida con postre a base de yogur y frutas. Una opción ligera, sana y divertida. Por ejemplo, un pastel de yogur y fresas sin azúcar como el que preparan en La vida a mordiscos.

Pastel de yogur y fresas

Ingredientes

  • Fresas.
  • Harina de nueces.
  • Mantequilla.
  • Yogures griegos.
  • Endulzante al gusto.
  • Gelatina sin sabor.

Elaboración:

Corta las fresas en trocitos pequeños. Aparta tan sólo 250 gramos para un recipiente y tritúralas con una batidora. Derrite la mantequilla y mézclala con la harina de nueces hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando la tengas lista, ponla dentro del molde aplastándola bien por toda la superficie dejando que se enfríe en la nevera durante 30 minutos. En otro bol, añade las fresas picadas con las trituradas, los yogures, el endulzante y remueve todo bien. Corta las láminas de gelatina para un recipiente, agrega agua y llévalo al microondas para que se disuelva bien. Échalo por encima del relleno anterior. Ahora, viértelo por encima de la base que has dejado a enfriar. Mételo en la nevera durante tres horas o hasta el día siguiente. Pasado el tiempo, desmóldalo y decóralo con fresas.