¡Pásate al gazpacho de aguacate!
Sí, has leído bien ¡gazpacho de aguacate! ¿Quién dice que un gazpacho no puede llevar algo más que tomate?
Si es famoso y versátil el gazpacho, más aún lo es el aguacate, un súper alimento camaleónico, sano y delicioso que ahora se presenta en esta original y nutritiva versión gracias a la Organización Mundial del Aguacate (WAO). Gazpacho con aguacate Ingredientes: 2 aguacates 3 calabacines 1 pepino pequeño ½ pimiento verde 1 dl de aceite de ...
Si es famoso y versátil el gazpacho, más aún lo es el aguacate, un súper alimento camaleónico, sano y delicioso que ahora se presenta en esta original y nutritiva versión gracias a la Organización Mundial del Aguacate (WAO).
Gazpacho con aguacate
Ingredientes:
2 aguacates
3 calabacines
1 pepino pequeño
½ pimiento verde
1 dl de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación:
Pelar los aguacates, quitar el hueso. Triturar todo junto: los aguacates y los calabacines ya lavados, con el pimiento sin las semillas y el pepino pelado y cortado. Cuando se haya creado una crema homogénea y no muy espesa, agregar sal y pimiento al gusto y refrigerar por unas horas. Se puede servir con miga de pan.
Gazpacho de aguacate y manzana
Ideal para beber como entrante, merienda o como guarnición ¡lo que gustes!
Ingredientes:
250 gramos de aguacate
150 gramos de manzana verde
30 gramos de cebolla
1/2 pimiento italiano
30ml crema de vinagre de manzana
1/2 limón
2 vasos de agua
75 ml de aceite de oliva
Cilantro
Sal
Preparación:
Pelar y cortar el aguacate, y retirar el hueso y sacar la carne. Mezclar el aguacate en una batidora hasta que se cree una mezcla homogénea, pero no muy espesa. A parte, pelar la manzana y cortarla por la mitad sacando las semillas. Lavar y cortar el pimiento y la cebolla. Añadirlo todo a la mezcla de aguacate y batir hasta que se homogenice bien.
Añadir la crema de vinagre de manzana, el cilantro, la sal, el limón y el agua. Volver a triturar hasta lograr un resultado cremoso. Incorporar el aceite y mezclar un poco más. Guardar en la nevera durante unas horas y servir como entrante o como guarnición para otros platos como galletas, nachos, pan tostado…
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