En la actualidad está al orden del día encontrar este producto en casi cualquier carta de restaurantes o establecimientos hosteleros, pasando de ser considerado un comestible que era propio de los sitios de comida rápida e hipercalórica, a ser un plato bautizado como gourmet. Y es que nada más lejos de la realidad: se acompaña de rúcula, cebolla caramelizada, al natural o crujiente, queso de cabra, ahumado o de otra variedad más cremosa, tomate seco, bacon ahumado, jalapeños, guacamole, nueces, entre otros y el arte no sólo está en los complementos, sino también en sus panes, que los hay desde artesanos, con o sin semillas, pasando por los de brioche, o los de cristal. La hamburguesa en sí ya no es como la que conocíamos hasta ahora, puesto que se han convertido en una versión 4.0 mucho más mejorada, a la versión de carne (vacuno, pollo, pollo rebozado, buey, lomo ibérico, etc.) le han sucedido nuevas competidoras. Es el caso de las vegetarianas o veganas, que vienen pisando fuerte: garbanzos, garbanzos y avena, espinacas, espinacas con queso, de pescado, de calabacín, de lentejas, y todo tipo de variedades que te puedas imaginar.

Nuestra primera propuesta es la hamburguesa de salmón. Aunque a primera vista te pueda resultar chocante el resultado final merecerá la pena. Si no eres mucho de salmón puedes sustituir por otro tipo de pescado que te guste más: merluza, atún, bonito, bacalao y gambas… Es una idea a tener en cuenta, sobre todo cuando hay niños en casa, ya que comerán este tipo de alimento en una elaboración diferente a la que están acostumbrados. En el canal Las Maria Cocinillas encontrarás todo lo necesario para ponerte manos a la obra.

Hamburguesa de salmón

Ingredientes

• 500 g de salmón.
• Cebolleta.
• Jengibre.
• Mostaza en grano.
• Un diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Elaboración:

Si el salmón tiene piel retírala antes de comenzar a hacer la receta. Deberás picar la cebolleta, rallar el jengibre y el diente de ajo para incorporar a la mezcla. Después, tritura el salmón hasta obtener una masa homogénea. Pásalo para un bol para añadir la cebolleta, el ajo y una cucharada de mostaza. Remueve todo bien. Espolvorea un poco de sal por encima. Dale forma con las manos y dóralas por ambos lados en una sartén donde hayas echado un poco de aceite previamente.

Otra opción saludable para comer o cenar es que para su elaboración emplees hortalizas como la berenjena. Al igual que en el caso anterior es idónea si tienes niños pequeños en casa. Incluso a la hora de celebrar un cumpleaños y ponerla en una versión más pequeña como tentempié. En el Fogón Vegano ASMR te guiarán paso a paso para conseguir un resultado de escándalo.

Hamburguesa de berenjena

Ingredientes

• Una berenjena.
• 450 g de patatas.
• Una cebolla.
• Aceite de oliva.
• Sal al gusto.
• Pimienta y especias al gusto.
• Harina de maíz precocida.

Elaboración:

Con ayuda de un cuchillo corta la berenjena con piel en trozos pequeños y échala en un bol. Tras este paso repite la operación con las patatas. Pélalas y córtalas en pequeños cubos. Haz lo mismo con la cebolla. Dora todos los ingredientes en un poco de aceite. Salpimiéntalos por encima. Una vez cocinados, retíralos para un recipiente. Vuelve a rectificar de sal y espolvorea por encima un poco de harina. Mezcla todo bien. Ponlo a enfriar en la nevera. A continuación, trabaja la masa con las manos hasta darle forma de hamburguesa y fríelas a fuego medio poniendo una tapa. Dale vuelta para que se hagan por el otro lado.

Por último, te invitamos a preparar hamburguesas de legumbres, como las que preparan en el canal Comer De Todo Blog, que han elegido hacer las de lentejas y avena. Un comestible multicolor que no dejará indiferente a tus comensales ni en aspecto ni en sabor.

Hamburguesas de lentejas y avena

Ingredientes

• 250 g de lentejas.
• 100 g de avena.
• Una cebolla.
• Un huevo.
• Ajo en polvo.
• Pimentón picante.
• Comino.
• Orégano.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Pon a cocer las lentejas en agua hirviendo y una vez que estén listas pícalas en la picadora. Después pásalas para un bol y comienza a añadir los ingredientes necesarios: cebolla, avena, sal y pimienta, ajo, pimentón, comino, orégano, huevo y pan rallado. Tendrás que echarlos poco a poco, tal y como hacen el vídeo. Después mezcla todo con las manos y dales forma. Déjalas reposar de un día para otro. Fríelas en un poco de aceite.

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