Tanto si estás trabajando desde casa y tienes que ir algún día a la empresa, como si acudes a ella de manera recurrente, seguro que en más de una ocasión te has planteado llevar un tentempié para comer in situ, pero acabas recurriendo a lo de siempre: al abecé de las recetas. Pasta con atún, sándwich de jamón y queso o ensalada de lechuga, tomate y algún que otro ingrediente más son tus primeras opciones. Cambia el chip y haz que tu táper desprenda, salud, sabor, color y variedad. Serás la envidia de toda la oficina. Anímate a preparar un jacket potatoes un tanto especial. Esta receta, típica de la gastronomía británica, tiene como ingrediente principal la patata con piel y se rellena por dentro de mantequilla, queso y de lo que se te venga a la mente. Si echas un ojo por ahí o te ha tocado comerla en tus viajes, verás como admite un sinfín de candidatos: atún, beicon, carne, vegetales, etc. Se puede cocinar al horno o al micro. Por ejemplo, en Cocinatis eligen comestibles como la col, la manzana y las zanahorias. Lo bueno de este plato es que podrás hacer varias patatas en simultáneo con diferentes contenidos para que te sobren para varios días.

Patatas rellenas

Ingredientes

• Patatas.
• Dos zanahorias.
• Una manzana.
• ¼ de col.
• Mayonesa.

Elaboración:

Comienza haciéndoles pequeñas incisiones a las patatas con un cuchillo, envuélvelas en papel de aluminio y mételas dentro de una fuente de horno. Tendrán que hacerse a 220ºC durante una hora. Mientras se hacen aprovecha para picar las zanahorias en trozos finos al igual que la manzana y la col. Introdúcelas en un bol junto con dos cucharadas de mayonesa, remueve todo y cuando las patatas estén cocidas, ábrelas a la mitad y rellénalas con la mezcla. Espolvorea un poco de perejil picado por encima.

¿Ves que sencillo? En poco tiempo tendrás listo tu cocinado. Ahora vamos a por el siguiente. De la cocina inglesa hacemos un salto a la magrebí para preparar un cuscús. Esta sémola de trigo compuesta por pequeños granos minúsculos admite verduras, carnes, pescados y hasta se puede agregar a ensaladas. En el vídeo de Naturitas te enseñan cómo hacer un delicioso cuscús de coliflor. Pero para hacerlo más original y creativo, no se empleará el cuscús, sino que la coliflor será su sustituta.

Cuscús de coliflor

Ingredientes

• ½ coliflor.
• ½ cebolla.
• Un calabacín.
• Dos zanahorias.
• Tomates cherris.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Una cucharadita de ajo en polvo.
• Una pizca de pimienta.
• Cilantro fresco.

(para el aliño)

• Tres cucharadas de tamari.
• Una cucharada de vinagre de manzana.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Una cucharadita de jengibre en polvo.

Elaboración:

Primero tritura la coliflor y pásala a un recipiente. Después, pon a dorar la cebolla picada en la sartén con un poco de aceite. A continuación, agrega los tomates, el calabacín y las zanahorias ralladas. Mezcla todo bien con un utensilio de madera, añade la coliflor y el ajo en polvo. Remueve de nuevo. Mientras se va haciendo, ponte con el aliño. Para ello necesitarás un pequeño cuenco, vierte el aceite, el vinagre, el tamari y el jengibre, mézclalos con una cuchara. Apaga el fuego y aderézalo con el preparado anterior.

En esos días en los que el calor se asoma y no apetece para nada comerse algo calentito o muy contundente, puedes decantarte por un Poke Bowl, un plato hawaiano muy colorido y saludable en el que combinan las verduras, con las frutas, el arroz, el pescado crudo, las semillas y un condimento, que puede ser salsa de soja. En el canal de Fabián León te indican su elaboración paso a paso.

Poke Bowl

Ingredientes

• Arroz cocido.
• Salmón.
• Salsa de soja.
• Aceite de sésamo.
• Chili.
• Cebolleta.
• Alga nori.
• Zumo de lima.
• Mitad de aguacate.
• Pepino.
• Semillas de sésamo.

(para el aderezo)

• Sal.
• Azúcar.
• Vinagre de arroz.

Elaboración:

Una vez que ya tienes el arroz cocido y frío, es el momento de ponerse con el aderezo. En un recipiente echa el vinagre, una pizca de sal y el azúcar, remueve con una cuchara e incorpóralo poco a poco al arroz para que coja el aroma. Seguidamente, retira la piel del salmón y córtalo en cubos y deposítalo en un recipiente. Vierte por encima la salsa de soja, el aceite de sésamo, un poco de chili, un poco de cebolleta en juliana, un pizca de alga nori y zumo de lima. Después, mezcla con una cuchara. Deja que esto repose, corta unas rodajas de pepino con piel y extrae la pulpa de medio aguacate. Finalmente, emplata poniendo una base de arroz en un cuenco, coloca el salmón en un lateral y en otro el pepino, y en el hueco restante introduce el aguacate. Espolvorea unas semillas de sésamo.

Terminamos nuestra selección con unos muslos de pollo. Aunque si lo deseas puedes cambiarlos por uno de pavo. Sírvelos con patatas, arroz, ensalada, pasta o de vegetales. En Recetas y Más TV los acompañan de puré de patatas.

Muslos de pollo

Ingredientes

• Muslos de pollo.
• Patatas.
• Cebolla en polvo.
• Ajo en polvo.
• Leche.
• Nata.
• Cilantro picado.
• Brócoli.
• Zanahorias.
• Diente de ajo.

(para el aderezo)

• Orégano seco.
• Ajo en polvo.
• Pimiento rojo en polvo.
• Cebolla en polvo.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Elaboración:

En una taza echa todas las especias con una pizca de sal y mézclalas. Ahora, en una fuente de horno, extiende una cucharada de aceite con un pincel. Coloca las piezas de pollo sobre él y sazónalo con el preparado anterior. Dale la vuelta para pintar la piel del muslo con aceite y espolvorea el condimento. Ponlo al horno a 232º C durante una hora. A continuación, en una olla con agua hirviendo, agrega las patatas peladas y cortadas. Cuando estén cocidas, pásalas para un recipiente amplio y aplástalas con un tenedor. Después, vierte la leche, una pizca de sal, el ajo y la cebolla en polvo, así como la nata y la crema. Resérvalo y haz los vegetales. Tras este paso, corta las zanahorias en bastones y saltéalas en la sartén con el diente de ajo picado y un poco de aceite. Echa un poco de agua y la sal. Deja que se haga cinco minutos, agrega el brócoli y espera unos minutos más. Una vez transcurrida media hora, dale la vuelta al pollo para que se dore por el otro lado. Cuando este listo decóralo con el cilantro.

FOTO PRINCIPAL.: Foto de Vanessa Loring en Pexels.