El cardo es un buen digestivo

Responsive image

26-01-2016 by

Carmen Reija


El nombre se aplica a varias plantas de la familia de las Compuestas en la que se incluyen la achicoria, la escarola, la lechuga, la alcachofa o el cardo. Su origen se encuentra en las regiones templadas, por lo que se desarrollan mejor en esas latitudes, aunque su cultivo se ha adaptado a otras regiones. Pruébalo crudo, cocido, asado o como quieras, pues puede formar parte de numerosas recetas vegetales o combinado con carne, marisco, pasta o pescado. Disfruta de su sabor original y de sus propiedades depurativas.

 
Es una planta perenne, y aunque existen muchas variedades, la que se usa más en la cocina es la Cynara cardunculus. Se conoce desde la época de los romanos y su cultivo se centra en países de Sudamérica, Francia, Italia y España. Se considera una verdura de sabor similar a ...