¿Qué son los poke bowl y por qué los recomiendan los dietistas?

Mirian Díaz

Los poke bowl provienen de una receta hawaiana tradicional y hoy son utilizados como platos únicos de gran contenido nutricional

23/11/2020

Puede que te suene el término "poke bowl", pero que no lo hayas probado nunca. Desde aquí queremos mostrarte los beneficios de este plato procedente de Hawai por varias razones. Lo primero de todo porque, a pesar de ser muy fácil de elaborar, es muy sabroso y se adapta a ...

Puede que te suene el término "poke bowl", pero que no lo hayas probado nunca. Desde aquí queremos mostrarte los beneficios de este plato procedente de Hawai por varias razones. Lo primero de todo porque, a pesar de ser muy fácil de elaborar, es muy sabroso y se adapta a todo tipo de paladares. En segundo lugar, porque te ayudará a cuidar tu dieta.

Esta receta viene de los pescadores nativos de la isla de Hawai, cuando preparaban el pescado crudo para servirlo marinado con verduras. Lo cierto es que se parece mucho a una ensalada, aunque poco a poco se han ido añadiendo pequeños toques de la cocina japonesa. De hecho, se ha convertido en un duro competidor del sushi, gracias a sus múltiples ventajas: sabor exótico, versatilidad, preparación sencilla y alto poder nutricional.

Los aportes nutricionales del poke bowl

Es un plato especialmente recomendable por su gran nivel nutricional. Además, existen muchas alternativas y a la hora de elaborarlo se pueden emplear diferentes ingredientes y salsas.

Hablamos de un plato sumamente versátil capaz de adaptarse fácilmente a cualquier paladar, todo depende de la materia prima utilizada. De hecho, si añadimos proteínas, grasas y carbohidratos puede servir de plato principal y único, e incluso es una magnífica opción para comerlo en la oficina o en el colegio.

Normalmente se emplean alimentos con proteínas animales como el pescado y todo tipo de vegetales, especialmente la legumbre y la quinoa. Se trata de un plato muy completo y equilibrado para aportar vegetales y proteínas animales a partes iguales, que es lo que recomiendan los nutricionistas.

El pescado crudo es fuente de ácidos grasos poliinsaturados y está compuesto de ácidos grasos omega 3. La grasa saludable lo que hace es disminuir el colesterol y evitar que se acumule en las arterias, que es lo que da lugar a las temidas enfermedades cardiovasculares. La verdura cruda de hoja verde, por su parte, es un alimento muy saludable que conlleva la ingesta de vitaminas que pueden destruirse por el calor como el ácido fólico o la vitamina C.

En los poke bowl también se suele utilizar la mezcla de diferentes frutas y verduras de gran colorido, proporcionando muchas vitaminas y antioxidantes. En cuanto al arroz, las legumbres y la quinoa, otros ingredientes protagonistas, contienen proteínas de origen vegetal, carbohidratos complejos y fibra insoluble muy beneficiosa para el tránsito intestinal.

Otro ingrediente empleado son las algas marinas, que destacan por ser alimentos de bajo contenido calórico y alto contenido en nutrientes: hierro, grasa omega 3, proteínas, calcio, yodo y vitaminas A, B1, B2, C,D y E.

Los poke bowl son platos de efecto saciante que poseen un gran contenido en fibra, de ahí que puedan utilizarse como único plato. En su elaboración también se emplean frutos secos y semillas, algo que aporta fibra, proteínas de origen vegetal, minerales y grasa cardiosaludable.

¿Cómo prepararlos? Es un proceso muy sencillo. Se trata de ensaladas en las que puedes incluir un poco de todo. Eso sí, organiza los ingredientes para cuidar su presentación y que quede bonito a la vista.

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Basta con utilizar tus ingredientes favoritos o aquellos que marque tu nutricionista e incluir trozos de pescado, hortalizas, frutas, verduras, frutos secos y semillas. Coloca como base arroz integral, legumbres cocinadas o quinoa, incorpora verduras de hoja verde y enriquécelo con otras hortalizas, frutas y pescado crudo o sashimi.

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