Han pasado 6 años y muchos restaurantes siguen sin ajustarse a la normativa relativa a la información alimentaria que deben ofrecer al consumidor en materia de alérgenos. Existen más de 150 alérgenos, pero la ley, que entró en vigor el 13 de diciembre de 2014, exige que se declaren obligatoriamente sólo 14 que son los que más alergias e intolerancias provocan.

Hoy día, debido a la pandemia, la mayoría de los restaurantes tienen sus cartas digitalizadas para el servicio a domicilio. Esto ha facilitado un reciente estudio de la consultora en seguridad alimentaria SAIA, que se ha centrado en una muestra de 150 restaurantes tanto pertenecientes a cadenas como independientes. De las ... + leer más