Ángel León presenta su "cereal marino" en el Gastronòmic Fòrum Barcelona

Asegura que es la fuente de proteína del futuro. El chef del restaurante Aponiente, en el puerto de Santa María (Cádiz), nos ha mostrado cómo cocina su último descubrimiento: la semilla de una planta acuática llamada Zostera Marina.

Corría el año 2009, cuando Ángel León, propietario del Aponiente, en el puerto de Santa María (Cádiz), se convertía en el primer cocinero en desarrollar el plancton como ingrediente para consumo humano. Apenas un año después, empezó a servir jamones y embutidos marinos en su local, consiguiendo así la primera ... + leer más


Artículos relacionados


Fórum Coffee Festival: degustaciones, concursos, productos y más sobre el café

Barcelona se erige como epicentro mundial del café con la primera edición de este evento que reunirá a los mejores expertos de toda la cadena de valor del café. + leer más

Cuando el amor tiene forma de festival

El pasado fin de semana (días 15 y 16 de julio de 2023) se vivió una experiencia única en el CCIB de Barcelona. En la segunda edición de The Festival of Conciousness nos reunimos más de cuatro mil personas hacia la fuerza de un propósito común para la apertura de conciencia hacia un despertar personal auténtico y amoroso, nada más que como es, en esencia nuestro ser + leer más

Los países nórdicos lideran la igualdad de género en el mundo

Noruega, Finlandia y Suecia acompañan a Islandia y Nueva Zelanda en el TOP 5 de países del mundo con mejor puntuación en el índice global de brecha de género + leer más

La Brecha de Género cae en el 2022 pero sigue siendo de las más altas de la historia

La Brecha de Género en España estaba en 0,79 puntos el año pasado y se mantuvo respecto al 2021. + leer más

El café, un superalimento que alarga la vida

Somos un país "muy cafetero". En España se beben alrededor de 65,5 millones de tazas de café al día. Como consumidores, cada vez exigimos cafés variados y de especialidad, tal y como se ha observado en el primer Forum Coffee Festival. En el certamen también se ha profundizado en los beneficios, posiblemente desconocidos, de esta popular bebida para nuestra salud. + leer más

España es el país número 18 del mundo en igualdad entre mujeres y hombres 

El norte de Europa ocupa las primeras posiciones en cuanto a igualdad de género + leer más