Ángel León presenta su "cereal marino" en el Gastronòmic Fòrum Barcelona
Asegura que es la fuente de proteína del futuro. El chef del restaurante Aponiente, en el puerto de Santa María (Cádiz), nos ha mostrado cómo cocina su último descubrimiento: la semilla de una planta acuática llamada Zostera Marina.
Corría el año 2009, cuando Ángel León, propietario del Aponiente, en el puerto de Santa María (Cádiz), se convertía en el primer cocinero en desarrollar el plancton como ingrediente para consumo humano. Apenas un año después, empezó a servir jamones y embutidos marinos en su local, consiguiendo así la primera ... + leer más
Artículos relacionados
Gastronomic Forum: presentación de la Slow Food Guide Barcelona 2025
Hay determinados restaurantes que forma parte del movimiento Slow Food Km0 de Catalunya, y se escogen por apostar por lo "bueno, limpio y justo". En el Gastronomic Forum Barcelona se dio a conocer la nueva guía Slow Food Guide Barcelona 2025 y se entregaron diversas placas de reconocimiento. + leer más
Barcelona acogerá la nueva edición de Professional Beauty Salon International
El próximo 25, 26 y 27 de abril de 2026 el recinto de Fira Barcelona Gran Vía será el punto de encuentro de la nueva edición de Professional Beauty Salon International, un evento que reunirá a los principales actores del sector de la belleza, estética y wellness a nivel nacional e internacional. + leer más
Generación 90, el talento joven, protagonista en el Gastromomic Forum Barcelona
Con la mirada puesta en los damnificados en la Dana, el Gastronomic Foum Barcelona ha contado con diversas jornadas, talleres, premios y conferencias con chefs de renombre nacional e internacional. + leer más
Palo Verde, cocina salvaje, verde y con esencia
En Barcelona los restaurantes que abren y subsisten tienen gran importancia. Palo Verde, dentro de la guía Slow food de 2025, es uno de ellos. Con una cocina de esencia y autor en medio del eixample, es un restaurante con pocas mesas, buen trato y una cocina cercana, de km0, que apuesta por lo verde, con platos sencillos de gran personalidad. + leer más
Barcelona se convertirá en hub de la estética profesional en marzo de 2025
La cita será en Fira de Barcelona, el mejor escenario para reunir en una feria única dos ferias de reconocido prestigio como Cosmobeauty Barcelona Estética y Expo Beauty Barcelona. Hasta ahora ambos eventos se celebraban por separado. Professional Beauty Group que acaba de adquirir ambas ferias, ha decidido unirlas aunque cada una conservará su esencia. El objetivo de esta nueva etapa es reforzar el sector de la belleza profesional en España. + leer más
Esta semana, Barcelona se llena de moda con la 080 BCN Fashion
Del 1 al 4 de abril Barcelona se vuelve a llenar de moda con la celebración de la 35ª edición de la 080 Barcelona Fashion. Una cita que no te puedes perder si eres un fashionista que quiere conocer de primera mano qué se llevará la próxima temporada. Te damos todos los detalles. + leer más