La proteína, protagonista dentro del salón Alimentaria
Tras dos años sin Alimentaria, la feria ha venido más fuerte que nunca. Y ha presentado muchas novedades, donde la proteína, especialmente vegetal, va a ser una de las más destacadas de ahora en adelante. Así se presentaron desde productos, innovaciones a charlas sobre la proteína.
Según la Fundación Española del Corazón, las proteínas se clasifican según su forma, su composición química y su contenido en aminoácidos esenciales. Sus funciones son varias, puesto que constituyen el 80% del peso seco de las células, participan en la síntesis de nuevos tejidos durante el crecimiento y desarrollo, ante ... + leer más
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