4 beneficios para la salud de las semillas de amapola

La amapola se denomina, botánicamente Papaver rhoeas . Es una planta de exterior que puede llegar a superar el medio metro de altura. Procedente de Asia y Europa, crece silvestre en varios países del mundo. Sus flores producen unas semillas pequeñas, redondas y de colores diferentes en función del lugar de cultivo, que se emplean en cocina y fitoterapia en todo el mundo.

En la composición química de las semillas de amapola destacaría la presencia de fibra, grasas vegetales insaturadas, vitaminas (especialmente vitamina B1) y minerales (manganeso, cobre, magnesio, fósforo, hierro y zinc). Además, se considera fuente de calcio (1.450 mg por cada 100 g), superior a las algas y a los productos lácteos, por ejemplo. A partir del prensado en frío de las semillas se obtiene aceite de semilla de amapola , rico en ácidos omega-6, omega-9 y ácido alfalinolénico (ALA) del grupo de los omega-3.

En la cocina es sencillo emplear las semillas de amapola porque son muy versátiles debido a su sabor suave y color neutro. Se pueden añadir directamente sobre el plato ya cocinado (con pasta o verdura, por ejemplo) o tostarlas previamente en la sartén para intensificar su aroma y añadirlas a lo que quieras.

Entre los beneficios para la salud que se considera que presentan las semillas de amapola destacarían:

1-Fortalecen los huesos y remineralizan

El contenido en cobre (mineral necesario para la formación de tejido conectivo y el transporte de hierro) y manganeso (fundamental para los huesos, la coagulación sanguínea y la utilización de aminoácidos, grasas y carbohidratos) favorece la remineralización del organismo. La presencia de altas proporciones de calcio las convierte en adecuadas para evitar, por ejemplo, la osteoporosis.

2-Mejoran la digestión

Las semillas de amapola son ricas en fibra, que facilita la digestión, mejora el funcionamiento intestinal y reduce el estreñimiento.

3-Relajantes y analgésicas

Los principios activos del látex de la cápsula de algunas especies de amapola (alcaloides) relajan, inducen el sueño y presentan acción analgésica porque calman el dolor. Las demás variedades contienen dosis muy pequeñas y las semillas se encuentran libres de este látex, aunque pueden contener trazas infinitesimales que tendrían estos efectos. Algunas variedades, como la Papaver rhoeas , la más habitual en los campos con características flores rojas, contienen una sustancia ligeramente sedante.

4-Se consideran cardiosaludables

Las semillas de amapola presentan cantidades moderadas de grasas insaturadas y polifenoles antioxidantes con capacidad para reducir el riesgo de padecer ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Combinadas con ácidos omega-3 (como los presentes en el salmón, las nueces o las semillas de lino) pueden potenciarse los efectos cardiosaludables.

Puedes encontrar semillas de amapola ( Papaver rhoeas ) en herboristerías o tiendas de alimentación especializadas para emplearlas en la cocina o elaborar una infusión, por ejemplo. Las semillas de amapola del Papaver somniferum (conocidas como adormidera) no se comercializan porque la planta está clasificada como ilegal.

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