Joan Roca y Quique Dacosta nos cautivan con su homenaje a la gamba roja
La alta cocina ha aterrizado en la feria para transformar la gamba del Mediterráneo en pétalos de rosa. Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, y Quique Dacosta, chef del restaurante Quique Dacosta, con tres estrellas Michelin cada uno, han presentado El libro de la Gamba Roja, acompañados de Benjamín Lana, de Vocento Gastronomía en Alimentaria & Hostelco. Ambos chefs han participado en una charla con showcooking, donde hemos conocido algunas de sus recetas más sorprendentes en torno a la gamba. Como se suele decir: "Imaginación al poder".
Desde niños/as hemos crecido con la idea de que la gamba es roja. Sin embargo, cuando este crustáceo está vivo en el fondo del mar, a 800 metros de profundidad, suele tener un color blanquecino. De hecho, está acostumbrado a soportar presiones superiores a 80 o 90 veces la existente en ... + leer más
Artículos relacionados
3 de los restaurantes más exclusivos del mundo están en España
España hace gala de su gastronomía y talento culinario con dos restaurantes catalanes y uno vasco entre los más exclusivos de todo el planeta. 'Disfrutar' (Barcelona), 'El Celler de Can Roca' (Girona) y 'Mugaritz' (Guipúzcoa) están en la tercera, quinta y decimoprimera posición de un prestigioso listado que recoge los 200 locales Horeca en los que es más difícil reservar de todo el mundo. + leer más
Sa Tuna Gin: La ginebra surgida de un trabajo de investigación bachiller
Un trabajo de investigación en bachillerato fue el punto de inicio de Sa Tuna Gin. Una ginebra floral artesanal que ya ha cautivado a más de 250 restaurantes, entre ellos El Celler de Can Roca o Vía Veneto. Descubre su inspiración y su increíble historia. + leer más
Así será la Cena-Tributo a diez manos del Hotel Alga de Calella de Palafrugell
Las cenas de verano son especiales. Quizás porque las veladas se alargan, porque apetece salir más o porque son la excusa perfecta para parecer estar de vacaciones aunque todavía falten unos días para ello. Sea como sea, las adoramos. Y más si son experiencias culinarias como la que propone la Cena-Tributo del Hotel Alga de Calella de Palafrugell. Te la descubrimos. + leer más
La creatividad no tiene límites al ver 'La Nevera Medio Llena'
Al abrir la puerta del frigorífico, un mundo lleno de trozos de hortalizas, restos de pescado, sobras de la cena o media ensalada se despliega ante ti, aunque podrías pensar que no hay mucho de provecho en todos estos comestibles, pero analizándolos bien seguro que sabes sacarle partido. El chef Jordi Roca, acompañado de sus sobrinos Marc y Martí, te descubrirá en este práctico manual otra forma de cocinar, una en la que los restos de alimentos pueden tener un nuevo fin. + leer más
La memoria. Viaje emocional por los cómics de Paco Roca
Hasta el próximo 28 de septiembre de 2025, el Instituto Cervantes de Madrid acoge la exposición "La memoria. Viaje emocional por los cómics de Paco Roca", una muestra para quienes aman el cómic, la historia reciente de España y el arte. + leer más
Barcelona acogerá la nueva edición de Professional Beauty Salon International
El próximo 25, 26 y 27 de abril de 2026 el recinto de Fira Barcelona Gran Vía será el punto de encuentro de la nueva edición de Professional Beauty Salon International, un evento que reunirá a los principales actores del sector de la belleza, estética y wellness a nivel nacional e internacional. + leer más