Economía circular para convertir los desechos en nuevos comestibles
El hongo Neurospora intermedia cuando fermenta tiene la capacidad de transformar el desperdicio alimentario en alimentos aptos para el consumo.
En el mundo se desperdician "un tercio de los alimentos que se producen", siendo los tubérculos, las frutas y las hortalizas, seguidos del pescado los comestibles más afectados, según indican en la web de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). China se sitúa a la cabeza, con ... + leer más
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