Cubiertos y utensilios de cocina libres de óxido
Algunos de los metales de los materiales que forman parte de los cubiertos y utensilios de cocina que utilizamos a diario pueden sufrir corrosión y oxidarse. La mayoría se elaboran con hierro o cobre (ideales para ello pero muy sensibles a la oxidación). Es fundamental mantener estos elementos en condiciones higiénicas y evitar que se oxiden, porque nos los llevamos a la boca habitualmente y pueden causarnos problemas de salud. Elige bien lo que compras y cuídalo adecuadamente.
La oxidación se genera por el contacto con el aire, la humedad, el calor, los compuestos ácidos de los alimentos, etc. Se produce un cambio de color que supone que ya se ha producido la oxidación. La corrosión puede ser causada por alimentos con pH ácido (menor que 7) como ... + leer más
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