Estas preciadas vainas de soja son la delicia de los seguidores del movimiento “realfooder”. Rápidas y fáciles de preparar, son además ricas en proteína, hidratos de carbono, antioxidantes y fibra.

En Japón utilizan la palabra edamame para referirse a las semillas de soja tiernas todavía dentro de su vaina. Se recoger antes de madurar y lo más habitual es cocerlas con sal y servirlas enteras. Si se cocinas o tienen otra presentación, pierden este nombre. Las redes sociales las han impulsado ... + leer más