Existen múltiples maneras de conservar los alimentos, siendo la más frecuente la utilización de conservantes químicos en la industria alimentaria. También se aplican a nivel industrial o casero, algunos procedimientos que prolongan la vida de determinados alimentos como ocurre con la congelación, la refrigeración, la pasteurización o la deshidratación. Pero no debemos olvidar la conservación natural.

Algunos compuestos naturales se utilizan desde hace cientos de años para preservar los alimentos y alargar un poco su vida útil. Aunque la mayoría de los alimentos que comemos habitualmente han sido tratados con aditivos y conservantes químicos artificiales, no podemos olvidar usar los naturales cuando resulte indicado. Podemos utilizar conservantes ... + leer más