6 edulcorantes sustitutos del azúcar

Son sustancias naturales o artificiales que sirven para dar sabor dulce a un alimento. El azúcar o la miel tienen un elevado contenido calórico por lo que se utilizan los sustitutos buscando un menor contenido en calorías y un elevado poder edulcorante. Un ejemplo serían los utilizados en las bebidas y comidas dietéticas o light.

Podemos clasificar a los sustitutos del azúcar como: endulzantes artificiales, alcoholes de azúcar, endulzantes naturales y suplementos nutricionales. Se considera que presentan una serie de propiedades interesantes para determinados grupos de población: -Evitan el consumo de azúcar refinado, que tiene muchos detractores. -Endulzan la vida de quienes padecen diabetes, pues es un colectivo ... + leer más


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