Joseba Cruz, de Le Clandestin, premio Cuiner 2021
El chef de este restaurante situado en Navàs (Bages) también ha sido reconocido como el cocinero más sostenible de entre seis finalistas, en el marco del Gastronòmic Fòrum Barcelona. Los premios reconocen a los cocineros emergentes que se abren paso en el sector.
Le llaman el "chef nómada", apasionado por la cocina sensorial. De hecho, su restaurante Le Clandestin ofrece alta gastronomía en cualquier lugar. Ya sea en un bosque, un prado o en medio de cualquier paraje natural. Joseba Cruz instala su foodtruck y se integra en el entorno que le rodea. Esta ... + leer más
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