En nuestra alimentación influyen una serie de factores de los que no solemos ser conscientes pero que afectan a las decisiones que tomamos cuando elaboramos el menú o hacemos la compra. Para poder analizar correctamente el tipo de alimentación de un país o de un grupo de población es preciso tener en cuenta los distintos factores que influyen. Factores ambientales, los propios del individuo, socioeconómicos, culturales o las personas con las que se comparte la mesa, son fundamentales. Es importante reconocerlos para comprender y poder elegir con mayor libertad de actuación.

Los expertos señalan la existencia de factores sociales que influyen en nuestros hábitos alimentarios (la propia accesibilidad a los alimentos, es decir, las características geográficas del lugar en que vivimos, el clima, la situación económica personal y del país, la infraestructura de comunicación). A todo ello se unen las características ... + leer más