Cómo hacer un lemon pie vegano y sin gluten
Hace cinco años, Marta Ortiz abrió La Cannelle de Martini (Mataró, Barcelona), un obrador apto para cualquier persona con intolerancia a la lactosa, al gluten o asiduos a la dieta Keto. Su lemon pie vegano recibió el premio ADIDEA Ferran Adrià a la receta más creativa 2022, de ADILAC (Asociación de Intolerantes a la Lactosa de España). Durante la última Fira Àpat nos ha contado cómo versiona este clásico de la repostería.
"Desde bien pequeña, sin apenas percatarme, mis intolerancias alimentarias me han ido orientando hacia el mundo de la repostería. Aunque me llevó tiempo descubrirlo, me sentaba mal todo lo que tenía que ver con las proteínas de la leche. Ahora, pasada la treintena, he convertido una afición (siempre me ha ... + leer más
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