`Comer sin pedir permiso´, una oda al disfrute culinario

El acto de comer debe despojarse de todas las ataduras y convenciones sociales, ya que cuando uno se sienta a la mesa busca saborear lo que está comiendo, deleitarse con las sensaciones que le ofrece un plato e incluso hasta en algunos intenta descubrir cuál es el ingrediente secreto que le han añadido a la receta cuando este come fuera de casa, ya sea en un restaurante o en la vivienda de un conocido o familiar. Pero no se ciñe solo a eso, porque el común de los mortales no dispone del tiempo que desearía para cocinar o comer, especialmente entre semana. Sin embargo, cuando llega el momento del descanso en el medio de la jornada y comemos, no nos conformamos con que tengamos que hacerlo porque sí, porque es necesario para nuestra salud, también buscamos que sea una experiencia placentera y que nos guste lo que estamos comiendo. Asimismo, en la descripción de la publicación `Comer sin pedir permiso´ del autor y periodista Albert Molins se lanza la siguiente reflexión: "en un mundo donde comer se ha convertido en un delicado equilibrio entre placer y culpa, es hora de romper las cadenas que nos atan a la contrición por disfrutar de un simple acto vital . En medio de una sociedad cada vez más puritana y sentimental, la sensualidad se ve relegada, exigiéndonos permiso para saborear sin remordimientos" .

A través de sus 272 páginas se encarga de hacer "un ameno y combativo recorrido por la historia cultural de la comida . Porque todos los seres vivos se alimentan, pero solo el ser humano experimenta el revolucionario acto de comer" , según se explica en la sinopsis del libro. El placer del buen comer no solo se limita únicamente al día a día, ya que nos acompaña en varios momentos de nuestra vida: cuando nos reunimos por temas de trabajo, para celebrar un cumpleaños o un acontecimiento especial, cuando queremos rendir homenaje a alguien o se ha programado un encuentro con la familia. Los reencuentros con alguien que ya hace mucho tiempo que no vemos o a las despedidas, en el caso de que la persona con la que hayamos quedado para comer se tenga que marchar a otro país o ciudad por temas de trabajo o personales, son ocasiones propicias para que la comida actúe como hilo conductor.

Albert Molins cuenta con un amplio bagaje profesional ligado al periodismo gastronómico. Casi lleva tres décadas en el periódico `La Vanguardia´, donde tuvo la oportunidad de desempeñar varios cargos. A lo largo de su trayectoria profesional fundó el blog `Homo Gastronomicus´, cofundó la revista `Zouk Magazine´ y dio impulso al proyecto digital `Food Undercover´. En estos momentos acaba de lanzar su primer libro, que lleva por título `Comer sin pedir permiso´ , y que ha sido publicado por la editorial Rosamerón.

FOTO PRINCIPAL.: Portada del libro `Comer sin permiso´ extraída de la página web de la editorial Rosamerón .

Artículos relacionados