El caviar es un alimento elaborado con huevas de esturión que aporta, además de su delicioso sabor, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Su alto precio se relaciona con la escasez y la gran dificultad que supone la pesca del esturión y la extracción del caviar. No es un producto de consumo habitual, pero puede integrarse puntualmente en una dieta saludable y equilibrada porque sus componentes lo convierten en una buena elección para cuidar el organismo y la salud.

El caviar es la hueva del esturión, un pez originario de los ríos y lagos del este de Europa y centro de Asia, cuya existencia se conoce desde hace más de 250 millones de años. Vive en agua salada pero desova en agua dulce. Entre las ideas que aportan los especialistas ... + leer más