La cebolla adquiere un mayor peso dentro de la alimentación saludable
No solo se la conoce por su alto contenido en agua, ser baja en calorías o una gran portadora de minerales, como el potasio, el sodio y el fósforo, sino también por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y diuréticas, además de por contener fibra. Actúa de prebiótico natural, ayudando a que la flora intestinal funcione correctamente.
A las variedades conocidas (blanca, plateada, morada, dulce y chalota) se une la cebolla negra, que al igual que el ajo tiene su versión oscura. Un grupo de investigadores del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) ha detectado que este producto ... + leer más
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