Sushi, tartar y barbacoas: el bacalao noruego el rey del verano
El verano 2026 tiene nuevo protagonista en la cocina. El bacalao fresco de Noruega, un pescado que muchos asociaban a potajes y recetas tradicionales, se está colando en tartares, pokes, sashimis y barbacoas con pinta de restaurante cool frente al mar.
La culpa la tienen los chefs, las redes y una tendencia cada vez más clara: buscamos platos frescos, ligeros y saludables, pero sin renunciar al sabor. Y ahí el bacalao noruego parece haber encontrado su momento de gloria. El bacalao se pone moderno Criado en las aguas heladas y cristalinas del Atlántico ... + leer más
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