Col rizada o kale
Su sabor amargo provoca que resulte más agradable comerlo cocinado, aunque si lo quieres en ensalada, puedes optar por variedades dulces. Se presta a ser preparado cocido, en papillote, frito, etc. Cocido al dente con aceite de oliva virgen y especias (comino, pimienta, etc.) resulta perfecta para reducir las aparición de gases asociada a su consumo. Puedes elaborar un zumo con apio y manzana (utiliza un extractor en vez de la licuadora para que no pierda vitaminas).
Su nombre científico es Brassica oleracea var. sabellica y es originaria de Asia, aunque ya se cultiva en muchas zonas del mundo debido a su interés comercial. Es una planta de unos 40 cm. de altura de la que existen diferentes variedades entre las que destacaría: la de hoja rizada, ... + leer más
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