¿Es imprescindible comer siempre alimentos integrales?
¿Se han puesto de moda? ¿Son buenos para todo? Y muchas otras preguntas relacionadas con ellos buscan una respuesta que los expertos en nutrición y los laboratorios especializados se ocupan de analizar. Parece que su conclusión es clara: no debemos obsesionarnos con que unos productos son mejores que otros e incurrir en errores peligrosos para la salud. Debemos seguir una dieta equilibrada y nutricionalmente completa… lo que no significa que debamos renunciar a los integrales ni consumir únicamente este tipo de alimentos.
En este grupo se encontrarían, fundamentalmente, los cereales (los granos que crecen dentro de espigas como el arroz, la avena, el maíz, el trigo, etc.) Se denominan integrales porque conservan las tres partes que constituyen el alimento en origen, aún después de su procesado. Suelen ser más oscuros y ásperos ... + leer más
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