Disfruta de las alcachofas
Es una planta de origen africano (nombre científico Cynara scolymus) cuyo cultivo se ha extendido por varios países europeos en los que se comercializan tanto las flores (en gastronomía por sus propiedades culinarias) como las hojas (en fitoterapia por sus propiedades terapéuticas). Se conoce como alcachofa común y se considera el resultado de la selección y evolución del cardo.
Los componentes químicos activos farmacológicamente son ácidos alcoholes (málico, láctico y cítrico) y ésteres de ácidos fenoles (polifenoles como la cinarina). Sus propiedades farmacológicas se relacionan con dichos principios activos y se manifiestan, principalmente, a nivel hepático. En animales se ha demostrado que la alcachofa aumenta el flujo biliar y ... + leer más
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